9第9章 (1/2)

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三个月，一季度，正好够她把春茶推出去，让族长乃至全族的人看到她的价值。





只要有足够的价值，她就不怕李桂香两夫妻乱给她说亲，到时候那些得了实处的人，怕是比她还不乐意她嫁人。





成败在此一举，是以林念安暂时顾不得跟张家谈生意，只一门心思在第一批茶叶上。第一批推出的茶叶，是否足够惊艳，直接关系到她的未来。是以，第一批茶叶除了采摘环节，其余环节林念安都亲自动手。





她只知道做茶过程，没亲自动过手。





好在她继承了原主的制茶手艺，那是阿嬷手把手教出来的。





阿嬷常说：茶叶也是有脾气的，你得顺着它，不能拧。





原主还没完全领悟透何为茶的脾气，却牢记每个关键要点。





晒青时间不宜过长，需要随时观察茶叶的情况，晒到茶叶边缘微微发软，青草气散去大半，便可以。





做青是最核心的步骤，需摇青和凉青交替进行。摇青的功夫，全在手腕。用阿嬷的话说就是：手腕用力，轻轻抖，让叶子在竹筛里走圆。走起来，叶子碰叶子，叶缘才会红。





脑中回想着阿嬷说的诀窍，林念安慢慢抖动手腕，让茶青轻轻在筛里转起来。开始不得窍门，她的速度很慢，逐渐掌握节奏后，便逐渐加快速度，叶片相互摩擦的声音，听着像春蚕在啃桑叶。





她把握不好摇多久，就停下来闻。





摇三圈，停下来闻。不够，再摇两圈，再停下来，闻味道……如此慢慢尝试，直到闻到茶叶散发出青苹果香，才放下筛子，让叶子静置，这一步是让叶子内部的水分重新分布，让香气转化。





第二次摇青，青苹果的味道渐渐褪去，取而代之的是淡淡的花香，初闻像栀子花香，再闻像兰花香。味道极淡，要凑近了闻，才能闻到。





凉青后，第三次摇青，花香味更浓了，茶青从鲜绿变成黄绿，叶边开始泛红。





林念安牢记阿嬷说过的：三次摇青是底子，好茶要摇五到七次，具体几次，看茶叶说话。





她不知道是自己手腕力度不够，还是这茶叶就该摇七遍。





总之，她摇到第七遍，才摇出阿嬷说的‘绿叶红镶边’的效果。





此时，凑近闻，香气不再是单一的兰花香，而是花果交织，浓郁悠长。





林念安放下筛子，大大松了口气。





顾-->>

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