15惊动长安(1/2)

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入夏之后，长安一日热过一日。





日头毒辣，正午的青石板晒得发烫，市井行人皆是步履匆匆，往日喧闹的西市，一到午后便冷清大半。





贞观年间，夏日解暑唯有冰鉴藏冰、瓜果凉汤两样。





可冬日藏冰珍贵万分，大多仅供皇室权贵、顶级士族享用，流入市井的碎冰少之又少，且价格贵得离谱。寻常商户根本舍不得用，普通百姓更是连见都难得一见。





人人熬夏、人人畏暑。





街市萧条，不少小摊生意都跟着清淡下来，唯独我的香皂生意依旧稳定。贵族府邸预定不断，老客复购不停，几乎不受暑热影响。





可我记得黎扶苏那句叮嘱??拓宽品类，方能破局、方能无惧世家掣肘。





香皂是我的根基，却不能是我的全部。





盛夏最稀缺、最暴利、最能一夜爆红的赛道，从来都是??凉食冰饮。





现代最简单的花果冰饮、冰酪甜品，放在古代，便是碾压级的新品。





这一日收摊回工坊，我便闭门琢磨新配方。





没有精制砂糖，我便用麦芽糖混合少量蜂蜜调和甜度；没有冰箱冻冰，我便利用唐代已有、却极少人活用的深井冰窖低温法。





城西工坊临近深井，井水极凉，夜半温度更低，足以慢速凝冻汁水。





我采摘新鲜野莓、清甜梨花、脆嫩青梅，分别榨取纯果汁，滤尽果渣，加入少量麦芽糖微调甜度，制成三色清澈果浆。





随后将果浆分装陶碗，密封沉放深井最凉处，静置整夜低温凝冻。





第二日破晓，我提桶取出陶碗。





碗中汁水已经凝成半冰半霜的细腻冰沙，质地绵密、入口即化，带着天然花果清香，甜而不腻、凉而不寒。





第一款手工花果冰沙，就此成型。





看着碗中细腻剔透、色彩清新的冰沙，我眼底一亮。





成了。





这是完全脱离香皂赛道的全新品类，无对手、无对标、独一无二。





开市之时，我特意在临街摊位最前方，摆上三碗颜色各异的花果冰沙。





清晨微风一吹，清甜冰凉的果香漫开，瞬间压住了夏日的燥热，引得路过行人频频侧目。

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