第217章 炸鸡与粉蒸肉(1/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

    巧妇难为无米之炊。



    祁妙放弃了想做奶茶和可乐的念头，她的眼神落在了角落的一大袋米上。



    米是用布袋装的，布袋口被绳子牢牢拴住，不仅防潮，还免得进了老鼠。



    布袋旁边整整齐齐堆了十几只红薯，堆成了小山状，又不占地方，又方便拿取。



    案板旁的盆里还放了一块五花肉。



    祁妙福至心灵，又想起了一道菜的做法。



    她透过窗户瞧见天色逐渐变晚，直接生火，蒸了一锅米饭。



    另一只锅也不能闲下来，她打开米袋子，舀了两碗大米，又抓了一小把糯米，还从柜子里的某个袋子里抓了一小颗山奈出来。



    大米、糯米、山奈、几颗花椒以及一片香叶和半颗八角，直接往锅里倒，不需加水加油。



    祁妙生起小火，挥舞着锅铲，不停地翻炒。



    空气中慢慢飘起一股带着焦味的米香。



    噗嗤??



    米粒在锅中小幅度的蹦?，不仅变得微黄，膨化后比先前大了一圈。



    见火候差不多了，祁妙将这些炒过的大米倒了出来。



    妞妞瞬间凑了过来，眼巴巴地望着：“姐姐，这些米好香，现在能吃了么？”



    祁妙要做的当然不是炒米，她摇了摇头：“还不能吃哦。”



    被炒过的大米带着香料的味道，直直往人的鼻子里钻。



    等到放凉后，她又取出石臼，用力地将大米磨成粉末。



    祁妙的力气大，对她来说不是难事，只是也不能磨的太细，要保留一些颗粒感。



    这步完成后，她再次感叹??



    可惜没有辣椒，也没有辣椒面，否则加一些进去不知道有多香！



    祁妙取来案板旁的猪肉，正好是块肥瘦相间的五花肉，唰唰唰地切成片，往里加了葱姜蒜以及酱油等各种调料，搅拌均匀，又到了熟悉的腌制时间。



    她将红薯去了皮，切成块，见饭蒸得差不多了，将木甑小心翼翼地端了下来。



    这木甑其实就是木桶，只是上面配了盖子，蒸出来的米饭会带着一股清雅的木香。



    蒸的过程中米饭不会因为水汽过多而变黏，口感会比较松软。



    祁妙很喜欢木甑蒸的饭，而且又方便，直接从锅里端出来，还能保持很久的温度。



    饭蒸好后，腌制的时间还是不够。



    她带着妞妞去院子里玩了一会翻花绳，又抓了几颗石子扔着玩，等到时间差不多了，这才洗干净手，往厨房里走。



    五花肉腌制好后呈橙红色，祁妙将自制的米粉倒了进去，抓拌均匀。



    每一片五花肉上都均匀的裹着米粉，像是穿了一层衣裳。



    祁妙将红薯铺在盆底，又把五花肉铺在红薯上方，直接冷水放进锅里蒸。



    粉蒸肉很简单，就是自制米粉要麻烦些。



    先前的鸡腌制的差不多了，她将调好的面糊挂了上去。



    蒸饭那只灶里柴火还未完全熄灭，祁妙往里又塞了些，干燥的柴火很快就燃烧起来，照的她脸上一片暖意。



    锅里要倒足够多的油，毕竟这炸鸡要油炸，油不够炸的也会不均匀。



    她拿了一只筷子，往油里一戳，筷子是木头的，一碰见油四周就开始冒小气泡，这表示油温差不多了。



    “妞妞，你往后退一些。”

-->>

本章未完，点击下一页继续阅读