21一个人卖豆腐(1/2)

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第二日，芸娘依旧是早早起来，去厨房和面，开始做饼。





平日聊天就听得赵二娘说专职的采茶女都有饭食，但毕竟是大锅饭，那饭菜一块做了，胡乱连个成型都够不上，吃的也实在不像样子。





上次在茶山，她去后厨悄悄瞧了一眼那些采茶女吃的，粥稀的都能照见人影，小菜咸菜更是一样也无，只有那硬邦邦的炊饼就着稀粥。虽说她们当时上山也是胡乱着对付吃两口，但晚上回来还是能借着自家的灶房跟柴火好好吃顿热食。





专职的采茶女却要吃住都在山上，只有平时闲了，才下山改善改善伙食，这姜南的细瘦身板，如何顶得住？





这不才一大早在厨房忙开了，擀了面，抹上浓香的胡麻油，多多的撒上芝麻，贴锅烙，不一会儿，胡饼的焦面香从锅底传来。新出锅的胡饼开吃时带着水汽的暄软，晾制一会儿后就会变得干香酥脆。





但南方不似北方，入春后水汽更重了，存放胡饼不易，芸娘便也不敢烙多，只带了两日的分量。





熬上稀粥，撒些葱花，芸娘对着卧房还在收拾的姜南喊：“吃朝食了！一会儿再收拾。”





姜南长长的应了一句，去隔壁房里抱起刚睡醒的阿枣，要给她洗漱吃朝食。





芸娘不仅烙了胡饼，还把自己去年年末腌制的腌菘菜，给姜南放在竹筒罐中，封好口。





“我腌的菘菜你爱吃，我怕你吃我的菘菜吃得嘴叼了，吃不惯其他家的。不是我自夸，我的腌菘菜，是跟我阿娘学的，就是二伯娘这个老吃家也夸好，你上山以后怕是没这个滋味给你吃，便是有，也是糊弄着弄的，不好吃。”





姜南表示非常赞同，腌菘菜原不是什么难得的吃食，尤其是在这个没有反季节蔬菜的时代，它成了每家每户必须要做的小菜，但每家的味道还真不一样。





芸娘腌的咸酸适中，鲜香干爽，下粥绝配，姜南想着想着舔了舔嘴唇，似乎在回味方才就粥吃的菘菜。





当然不仅是菘菜，几乎所有的蔬菜在农家都可以腌制，切碎捣烂的做腌菜便叫“齑”，整条或者切大块的腌菜就叫“菹”，腌制的方法多种多样，长腌短腌都有，所用到的蔬菜比姜南想象中的要多的多。





芸娘的厨房门口便摆了好几个腌菜坛子，只要有新收的时令蔬菜，芸娘都会去河边洗干净晾晒脱水后直接入坛，封存久了取出来或煮或油煎都香的人直流口水。





平民百姓家做不到顿顿吃肉，这些各式各样的腌菜便是农家菜桌上常见的菜式了。





这不芸娘这会儿，边给姜南装各式各样的腌菜，还得开始着手磨豆腐。





“两日不卖豆腐了，今儿务必也得去走一圈。”芸娘还是害怕大家过两日就不记得她这个卖豆腐的了，毕竟开了这个头，已经有好几个模仿者也学着她们这样挑了担子吆喝着卖豆腐，她可不能让别人超过她。





姜南似乎看穿了芸娘的顾虑，安慰她道：“不要怕芸娘，我知道好几种豆腐的做法，即便她们会磨豆子也做豆腐买卖，我想也赶不上咱们出新样式的速度。”





她说着将昨天买的绿豆拿了出来，“例如豆浆，咱们就按比例调和了绿豆跟黄豆，加上一点点白米，磨出来的豆浆不仅更加适口，风味也更上一层，--


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这些她们可是想不到的。”
  

  

  
芸娘一听也来了兴致，忙问道：“这如何弄？”
  

  

  
“只消控制好火候即可，其余的步骤跟咱们平时磨豆子一模一样。”
  

  

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