第122章 降温与腌肉(1/2)

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    进到屋里，炉子里的炭火烧得正旺，瞬间把外头的寒气驱散得干干净净。



    周子墨走到水盆边洗了把手，顺便把挂在墙角的围裙围上。



    趁着现在有空闲，他准备把昨天弄回来的那几十斤狼肉给处理了。



    狼肉又柴又硬，还带着一股极重的腥骚味。



    周子墨自然是不爱吃这东西的，家里现在不仅有野鸡野兔，地窖里还挂着一些其他野味，根本不缺油水。



    但在这个连棒子面都吃不饱的年月，几十斤肉要是就这么扔了，那绝对是作孽。



    他打算把这些肉全部腌成腊肉，回头分给村里那几户家里困难的人家。



    送去添个荤腥，总比浪费了强。



    换做平时，这狼肉就算拿重油重料去压，一般人也咽不下去。



    但在周子墨那六级厨艺面前，这根本不算事。



    食材没有绝对的劣质，全看厨师怎么调理。



    周子墨拿过菜刀，三下五除二把狼肉全部切成两寸宽的长条。



    转身走到灶台前，起锅烧火，锅里不放一滴油。



    直接抓了两大把粗盐扔进去，随后又放了一把花椒、几颗八角，外加一小碗剪碎的干红辣椒段。



    小火慢炒。



    铁铲在锅里不断翻动，没过一会儿，粗盐微微发黄，一股浓郁的麻辣香料味顺着热气飘散出来。



    这种炒过的椒盐，去腥增香的效果比直接抹盐好上十倍。



    把炒好的椒盐倒进陶盆里稍微晾凉。



    周子墨先拿了半瓶劣质的高粱白酒，均匀地洒在切好的狼肉上，用手来回抓拌。



    白酒能杀菌，更能借着酒精挥发带走狼肉本身那股难闻的骚味。



    抓匀之后，再把晾温的椒盐分三次倒进去。



    周子墨手上的力道拿捏得极准，双手按在肉条上反复揉搓，就像是给这些肉做推拿一样，确保每一粒盐和花椒都能深深嵌进肉的纹理中。



    不一会功夫，几十斤肉全部处理完毕。



    周子墨找了个干净的大水缸，把揉好的肉条整整齐齐地码放进去，最后找了块沉甸甸的大青石压在上面。



    盖上木盖子，腌制就算完成了。



    等明天盐分彻底透进去，拿绳子穿起来挂在通风的地方风干，能放上大半年不坏。



    弄完这些，周子墨解下围裙，彻底闲了下来。



    外面的风越刮越猛，天空中已经开始飘起了细碎的雪粒子，打在窗户纸上沙沙作响。



    这鬼天气，显然是没法出门了。



    周子墨洗净手，脱了鞋直接上了西屋里间的土炕。



    找了个舒服的姿势靠着墙，随手从炕头抽出一本医书，慢慢翻看起来。



    炕底下的灶火烧得通红，整个炕面热乎乎的，非常暖和。



    没过多大一会儿，苏晓月端着个针线笸箩走了进来，身后还拉着苏晚晴。



    “姐，外头风太大了，屋里也冷，咱们上炕坐着，暖和。”



    苏晓月一边说着，一边极其自然地脱了外面的棉鞋，爬上炕。



    扯过一床薄棉被盖在腿上，顺便把笸箩放在两人中间。



    苏晚晴站在炕沿边，显得有些迟疑。



    目光扫了一眼坐在炕头安静看书的周子墨，脚下的步子顿住了。



    她是京城长大的姑娘，城里人都是各睡各的床，讲究个男女大防。



    青山村这边的习俗，大冬天为了省柴火，一家人经常围在一张大炕上取暖闲聊。



    虽然知道这是村里的常态，但要让她跟妹夫同坐在一个炕头上，苏晚晴心里多少觉得有些难为情。



    “姐，你愣着干啥？快上来呀，下面多冻脚。”苏晓月拍了拍身边的空位催促道。



    苏晚晴咬了咬嘴唇，见妹妹一脸坦然，周子墨连头都没抬，目光全在书上。



    要是自己再推脱，反而显得做作了。



    她忍着心里的那一丝羞意和不自在，脱了鞋，动作僵硬地上了炕。



    挨着苏晓月坐下，把腿收拢，用棉被盖得严严实实，双手规规矩矩地放在膝盖上。



    一开始，苏晚晴连呼吸都有些收着，生怕弄出太大动静。



    但随着苏晓月拉着她东一句西一句地扯起村里的闲篇，讨论着过几天队里杀猪分肉的事。



    再加上炕面传来的阵阵暖意，把手脚的寒气全驱散了。



    那种紧绷感慢慢就消失了。



    她发现，其实也没什么大不了的。



    周子墨依旧安安静静地看着书，偶尔翻动一下书页，并没有因为她的加入而有什么特别的反应。



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