10第10章

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思来想去，颜茗终究是把铺子开业的日子定到了正月初九。





既能赶上上元节各家宴请，也是因为初九是黄道吉日。





她本身来到这个地方已经足够离奇，这日子还是算算的好。





这个铺子本身就是山塘街上的一家普通铺子，虽不算大，但是因为地理位置，平常收支也过得去。





这铺子收拾了好几个月，周边的老板早都好奇这是要做什么了。





前两日就闻到隔壁传来的油香奶香和茶香了。





“茗沁茶食斋，”有掌柜笑道：“怪不得闻到了茶香，想必是以茶入糕点，倒是难得的清雅。”





时下讲究和气生财，且山塘街这一块儿，布庄，银楼，古玩铺子，胭脂铺，香料铺子，茶楼扎堆，也不会同他们有什么竞争。





铺子的掌柜还是原本的掌柜，姓李，噼里啪啦放了一挂鞭炮，朝着众人拱手作揖，“今儿我们茗沁茶食斋开业，主打以茶入糕点，用料实在，卖相清雅，”说着，铺子里的伙计端上了一个托盘，上面放着几个末茶奶方，莲蓉麻薯，末茶红豆酥，蛋黄酥，绿豆酥，不一而足，“这是本店主打的青山隐，碎金莲，逢春酥，蛋黄酥，绿豆酥，诸位可试吃，新店开业，前三日打八折。”





能在此地上工的掌柜都是有几个闲钱的，跟着主家没少见过好东西，那伙计将奶方一分为二，其余的糕点一分为四，将木签放在托盘上，那些掌柜也不客气，直接送入口中。





“哟，老李，你们这下了本了，这茶粉用的可是天池茶粉？”说话的是茶楼的掌柜，“这卖相也着实不错，正好我茶楼的客人总说外头的糕点吃腻了，这几样统统给我来上一斤，送到我茶楼去。”





饴糖蜜饯铺子的掌柜道：“口感清润，用料的确实在，苦与甜，融进奶香，恰到好处啊。”





他尝出其中还有一丝椰香，只是这是人家的方子，他当众说开总归不美，因此隐下不提。





这东西产自南洋，虽不算金贵，但却运输难得，如今市面上一斤要二百文。





又看了眼水牌，点点头，价格还算合适，“这个青山隐，逢春酥，都给我来上十个，我拿回去给我家小儿吃。”





其他铺子的老板也都纷纷跟着买这买那。





“诸位都是老熟人了，承蒙各位关照生意，感激不尽。”吩咐伙计，“这几位是熟客，都按照斤算，这几位掌柜的单，都多装一些。”





那几位掌柜笑意更真切了，“李兄，祝生意红火，财源广进呐！”





“承各位吉言！”





本来上午只有附近的掌柜来捧场，都是按斤算价格，没成想下午不知怎的，乌央乌央来了许多小厮，点名要这个青山隐。





厨房忙得脚打后脑勺，手都要出火星子了。





最后还是牛乳快用干净了，只能告知要提前闭店，让其余人明儿早点来。





等人都走干净了，李掌柜开始盘账。





“今儿主推的是末茶奶方，糯米粉共耗费十斤，澄粉三斤半，面粉十五斤，末茶粉一斤，白糖六斤三两，猪油七斤，红豆三斤，乳粉一斤十四两，莲子用了二斤……咸蛋黄六十，算上柴炭，”他一边拨弄着算盘，一边写上一万六千一百零八文，“今儿的毛利。”





时下银价贵，一千二百枚铜钱兑一两银，也就是说不算人工房租，今儿毛利大约十三两半。





他是掌柜，自然知道所有人的工钱，算上他自己，今日人工加上柴炭的支出差不多是五百文，今日纯盈利十三两。





虽然很多人都是图个新鲜，但是三日后不再酬宾，恢复原价，应该一日也能有个七八两。





合上账本收进柜子里上锁，走到后院，“若是收拾完了就都早点回吧，前头还剩了些糕点，东家之前吩咐了，自个儿喜欢什么就都拿走吧，”说着，他面色有些严肃，“只一点，我不管你送人吃也好，自家吃也罢，不准以任何方式卖出去，若叫我知道了，直接赶出铺子。”





彭、许两位厨娘也就罢了，后厨那三个小工也都是府上签了契的下人，只前头两个伙计是外头雇来的，因此这话是说给他们听的。





众人连连应是，才上前去挑自己看中的点心。





虽然大伙儿都不是什么富裕人家，但都要脸面，每个人略微拿了三四块便也停下了。





后厨把明儿要用的东西准备好，伙计将前面打扫干净，清点了明儿要用的竹编盒，李掌柜发话道：“都回吧，明儿别误了时辰头一日名声打出去了，明后两日才是硬仗，