第105章 熏鱼(2/2)
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邓蝶捂着怦怦跳的胸口，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方子的二十两银子，她给娘寄回去五两，剩下的再攒一攒，留着明年丈夫进京考试用。
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……
第二日，秋华年让金婆子和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的做法，回来后先在自家做了一顿。
做熏鱼要选那种大鱼，仔细刮掉鳞片、清洗黑膜、去除集中区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从中间劈开，放在一旁晾干水分。
接着便是调配至关重要的泡鱼的料汁，先在锅里将葱姜炒香，再加净水和一大把冰糖，加大量酱油、少许醋、干辣椒、八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料汁，放在冷处让其冷却。
最后便是炸鱼，晾干水分的鱼块放进油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人食欲大动的金黄色，趁热捞出来，泡进冰冷的料汁里，冷热交替下鱼肉才能充分吸收料汁的香气。
就这样泡三五分钟，熏鱼便做好了，捞出来的鱼块咸香四溢，外皮口感还是酥脆的，内里则鲜嫩多汁。
从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就眼巴巴守在厨房外了，家里其他人也都被吸引。
秋华年让金婆子和木棉做了一大盆熏鱼，人人有份，下人们的自己端走吃去了。
熏《看到此内容，说明本书不支持电脑观看，你用手机打开继续阅读》,平不错的丹青装饰,提款是王引智本人。
柏泉刚一敲门,院里就传出答应声,嗓门很大，脆生生得利落,是一位二十多岁的女子的声音。
哗啦一声，院门从内打开。
秋华年看见一位腰上系着粗布围裙，头发用荆钗挽起的女子,她抬着两只手，手上还沾了面粉与水，脚边围着个头顶梳着总角的孩子。
女子看见他们一愣，“你们是？”
不等秋华年等人说话,她便反应过来，回头高声喊道，“大智，快出来，来贵客了！”
女子喊完这一嗓子，王引智很快三步并两步来到大门口。
“云瑟？还有乡君？大冷天的，你们怎么来了？”
“恭贺乔迁之喜。”
王引智赶快请他们进来，同时介绍道，“这是我妻子邓蝶，我儿L子王岁安。”
一个五十来岁很精神的老妇人从厨房出来。
“这是我母亲。”
杜云瑟和秋华年与几人问好，王引智的母亲和邓蝶听见杜云瑟是新榜解元，秋华年是大名鼎鼎的秋记六陈背后的乡君，都有一点局促。
王引智租的房子非常袖珍，正面一个正房两个耳房，倒座一小间茅房，加一块巴掌大的院子，就什么都没有了，柏泉只能把马车停在外面。
秋华年和杜云瑟带着各自的小厮，新来的四个人加上王引智家原本的四个人，小小的院子甚至有点站不下。
他们被让到正房坐，邓蝶打开柜子把珍藏的成套茶具和茶叶拿出来，招待客人。
秋华年让星觅和柏泉把准备好的礼物拿进来，布匹、棉花和米面油肉都在马车上，炭火在后面单独拉了一辆车，也已经在门口了。
“云瑟说王公子接家人来了襄平府，要上门恭贺，我便准备了些礼物，都是冬日正用得上的，你们看看合不合心意。”
王引智赶紧站起来，“这也太多了，不用这么客气。”
邓蝶看着质地柔软颜色漂亮的棉布，眼睛有些亮，但一句话都没有说，也没有伸手接东西。
秋华年笑了笑，“你们初来乍到，我们尽一尽地主之谊是应该的，这些东西都不贵重，王公子放心收下吧，冬日有了它们，家里人尤其老人和孩子能舒适很多。”
“这……”
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，“不急，我回头派个人过来好好学。”
邓蝶捂着怦怦跳的胸口，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方子的二十两银子，她给娘寄回去五两，剩下的再攒一攒，留着明年丈夫进京考试用。
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第二日，秋华年让金婆子和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的做法，回来后先在自家做了一顿。
做熏鱼要选那种大鱼，仔细刮掉鳞片、清洗黑膜、去除集中区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从中间劈开，放在一旁晾干水分。
接着便是调配至关重要的泡鱼的料汁，先在锅里将葱姜炒香，再加净水和一大把冰糖，加大量酱油、少许醋、干辣椒、八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料汁，放在冷处让其冷却。
最后便是炸鱼，晾干水分的鱼块放进油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人食欲大动的金黄色，趁热捞出来，泡进冰冷的料汁里，冷热交替下鱼肉才能充分吸收料汁的香气。
就这样泡三五分钟，熏鱼便做好了，捞出来的鱼块咸香四溢，外皮口感还是酥脆的，内里则鲜嫩多汁。
从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就眼巴巴守在厨房外了，家里其他人也都被吸引。
秋华年让金婆子和木棉做了一大盆熏鱼，人人有份，下人们的自己端走吃去了。
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柏泉刚一敲门,院里就传出答应声,嗓门很大，脆生生得利落,是一位二十多岁的女子的声音。
哗啦一声，院门从内打开。
秋华年看见一位腰上系着粗布围裙，头发用荆钗挽起的女子,她抬着两只手，手上还沾了面粉与水，脚边围着个头顶梳着总角的孩子。
女子看见他们一愣，“你们是？”
不等秋华年等人说话,她便反应过来，回头高声喊道，“大智，快出来，来贵客了！”
女子喊完这一嗓子，王引智很快三步并两步来到大门口。
“云瑟？还有乡君？大冷天的，你们怎么来了？”
“恭贺乔迁之喜。”
王引智赶快请他们进来，同时介绍道，“这是我妻子邓蝶，我儿L子王岁安。”
一个五十来岁很精神的老妇人从厨房出来。
“这是我母亲。”
杜云瑟和秋华年与几人问好，王引智的母亲和邓蝶听见杜云瑟是新榜解元，秋华年是大名鼎鼎的秋记六陈背后的乡君，都有一点局促。
王引智租的房子非常袖珍，正面一个正房两个耳房，倒座一小间茅房，加一块巴掌大的院子，就什么都没有了，柏泉只能把马车停在外面。
秋华年和杜云瑟带着各自的小厮，新来的四个人加上王引智家原本的四个人，小小的院子甚至有点站不下。
他们被让到正房坐，邓蝶打开柜子把珍藏的成套茶具和茶叶拿出来，招待客人。
秋华年让星觅和柏泉把准备好的礼物拿进来，布匹、棉花和米面油肉都在马车上，炭火在后面单独拉了一辆车，也已经在门口了。
“云瑟说王公子接家人来了襄平府，要上门恭贺，我便准备了些礼物，都是冬日正用得上的，你们看看合不合心意。”
王引智赶紧站起来，“这也太多了，不用这么客气。”
邓蝶看着质地柔软颜色漂亮的棉布，眼睛有些亮，但一句话都没有说，也没有伸手接东西。
秋华年笑了笑，“你们初来乍到，我们尽一尽地主之谊是应该的，这些东西都不贵重，王公子放心收下吧，冬日有了它们，家里人尤其老人和孩子能舒适很多。”
“这……”
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