75晋江正版75茶室规划(1/2)

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    叶晗早在之前便想过茶叶的用途。

    当初规划茶园的时候,考虑的便是饮品店的茶饮在制作过程中需要消耗大量茶叶而这部分的成本非常高每个月至少有几十万的支出,占到成本的30％-40％。

    如今,虽然大部分的桂花系列饮品和茶包已经下线,但由于花间集人流量巨大年轻游客众多加上饮品真材实料、味道好饮品店门口依然每天排起长队,每月的营业额超过百万。

    在这种情况下每月消耗的茶叶成本占到20％左右。

    粗略计算下来一年需几百万的花费,绝对是一笔不小的开销。

    而自己打造茶园,便能完美的解决这个问题,节省开支使利润率达到最高。

    目前饮品店的需求最多的茶叶为乌龙茶中的铁观音和红茶中的祁门红茶均为特级,单价800元/斤批发价500元/斤,档次非常高。

    现在有了自己的茶园后,她准备把雨前茶作为饮品店的原材料。

    根据花间集茶树的品质雨前茶大概率也是特级,最低为一级足够满足茶饮的需求。

    不过东岭白茶按照绿茶的原理加工,属于绿茶

    对于这点叶晗也考虑过。

    其实可以将一部分雨前采摘的鲜叶做成乌龙茶。

    绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶品类的最大差别在加工工艺,绿茶不发酵乌龙茶半发酵红茶全发酵但它们的原材料都是茶树。

    就像一条鱼可红烧、可清蒸、可炖汤、还可煎烤做出的味道不同原材料却都是那条鱼。

    当然每种茶树都有最适合自己的加工方法。

    尤其是久负盛名的十大名茶茶树品种为专门培育产地为限定范围自然不会制作第二种茶叶类型。

    东岭白茶的茶树最适合做成叶白脉翠的绿茶但做成乌龙茶也未尝不可。

    当地有一些茶园老板曾尝试过用这种鲜叶做成的乌龙茶醇香中带着鲜甜汤色清澈明亮同时氨基酸含量远超出其他茶叶有种独特的口感与特性。

    没准比目前所用的铁观音更具风味。

    叶晗觉得可行。

    等到4月中旬就把采摘后的雨前茶一半做成绿茶一半做成乌龙茶。

    雨前茶的产量最高应该足够满足饮品店的需要。

    至于明前茶品质比雨前更高用来做饮品有些浪费肯定要单独销售让游客品尝最为纯正的明前特级东岭白茶。

    目前市面上明前特级为600-800元/斤但花间集的品质肯定比市面至少高一个等级叶晗规划的价格在1200-1500元之间。

    届时可以做成精美的小包装类型出售冲泡方便更符合当代年轻人的饮茶习惯价格看上去也没有那么贵。

    至于头采茶对标的是贡品级别价格完全超出了大众的购买能力。

    而且对品茶不够精细、对茶叶了解较少的人而言很有可能品尝不出它和明前特级的区别。

    毕竟明前茶的品质已经足够好。

    叶晗想舍得购买这种等级茶叶的人要么是口味挑剔的老茶客要么会把它作为高档礼品赠送。

    而送礼之人不一定懂茶考虑到名气和面子首选十大名茶国有老字号不会考虑本地茶。

    思来想去茶室是很好的渠道。

    能让顾客亲自品尝到头采茶的鲜嫩继而购买而后在圈子中产生口碑效应。

    所以叶晗准备在花间集开一间茶室。

    随着茶树的生长以后每年将有上万斤茶叶产出品质也高于市场水平

    再者2号门区域缺一个与1号门类似的饮品休闲区。

    可设置一楼为游客提供茶类饮品、茶点小吃一楼为单独的茶室包厢环境清幽不被打扰。

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