15酸米粉＋肉松青团(1/2)

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    两天后，“乐欢天毽子大赛”开始。家家乐养老院保安特意敞开大门，欢迎众多参赛者进入。

    当初接到举办踢毽子大赛的通知后，报名人数众多。参赛者多数都是中老年人，常年训练已经让他们在这项运动上达到炉火纯青的程度。当然，也有少数自信满满的年轻人，决定一展身手。

    所以苏桃这天刚进养老院就看到很多陌生的面孔，手里还不约而同地拎着一只毽子，毽子的花样各有不同，有的有长长的彩色毛发，也有短胖形状的，还有的看起来像个球，完全不像毽子，形状千奇百怪。

    参赛者们换上了最宽松的运动服，方便比赛。毕竟有1000块钱奖金呢，谁都想跃跃欲试，拔得头筹。

    只是这样的活动耗费体力较多，中场补充的食物也不像上次只是甜点就够，而是要有一些主食。

    苏桃打算做一些米粉，既能饱腹，也不至于吃得太撑，软糯好消化，方便在中场快速端起一只小碗，几口吃下去，恢复体力。这种米粉碗是特意从外面买的，像小型泡面盒一样小巧玲珑，所以一次性可以尝好几个口味。

    苏桃至少今天要做个四五种，主打酸米粉和牛肉粉，一种开胃，一种鲜香，尽量满足不同人的胃口。

    酸菜是苏桃提前做好的，在晾晒酸菜之前，她把洗净的白菜放在院子里晾晒几天。院子里阳光正好，可以让白菜表面变得皱巴巴的，这样腌制出的酸菜口感会有所不同，更脆生生一些。之后，苏桃从缸子里将腌制好的酸菜拿出来，看上去金黄色泽，漂亮极了。

    她把整颗酸菜拿出来切碎，这就是酸米粉的主要提酸食材。另外，还有准备好的酸豆角、酸笋等。起锅烧水，将干米粉放入锅中，沸水煮开以后，看到米粉变软变透亮，捞出来过凉水。

    帮工眉小艺在旁边打下手，她已经顺利入职，跟着苏桃做了一天时间，在一旁默默观摩苏桃怎么做。她看到苏桃往锅中倒油，放入葱姜蒜爆香以后，把酸菜、酸豆角、酸笋放入，香味一下子被激发出来。

    苏桃在爆炒过程中，说：“小艺，帮我调一个配料，按照我说的去做。”

    眉小艺点点头，随即拿了一只碗，倒入生抽、陈醋、盐等调料，在碗中搅拌好以后，苏桃已经将米粉再次丢入刚刚炒制酸菜、酸豆角、酸笋的锅中，共同翻炒添水，让汤汁的味道浸入米粉。

    眉小艺把调味的碗递给苏桃，她将料汁最后倒入锅内，这份炝锅酸米粉就做好了，上面撒上葱花，酸菜香气扑鼻而来。

    眉小艺将酸菜米粉端了出去，那边毽子大赛已经开始了。参赛选手们在场内高高跳跃起来，无论毽子飞到什么位置，都能抬脚踢到，有时还会做出一些高难度动作，类似大大的空中劈叉，或者右脚向后做出燕子飞的姿态，看得眉小艺眼花缭乱：“哇，好厉害啊！”
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