第十八章 芥菜鲜丝索饼(2/2)

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最是落胃，往后她做吃食，若能带着点酱香味，保管生意好。

    告辞时，李娘子往她手里塞了个油纸包：“明早的酱菜，配你要做的油墩子正好。”

    回屋收拾碗筷，见灶台边的粗瓷碗还沾着点卤汁，她忍不住伸出指尖舔了舔，那醇厚的酱香里，竟尝出点别样的滋味。

    天蒙蒙亮时，巷口胡饼摊的白汽混着晨光漫进来，戚萝刚挎上竹篮，就见王屠户扛着扁担在院门口等。

    “姑娘走快点！”他嗓门亮得像敲锣，“那磨芝麻的老汉最是性急，去晚了他就收摊回家侍弄菜园子了。”

    两人踩着青石板上的露水往早市去，刚拐过金陵桥，就闻见股焦香。

    王屠户指着街角个支着石磨的小摊：“瞧见没？那就是老马，他这芝麻磨得细，掺点绵白糖，能香到后脑勺去。”

    老马是个干瘦老汉，正蹲在磨盘边筛芝麻，见王屠户来，直起腰笑：“屠户哥，昨儿说的新主顾就是这姑娘？”

    “正是！”王屠户拍着大手，“她要做芝麻糖包，你这芝麻可得给足了香！”

    老马舀了勺芝麻往石磨里倒，转着磨盘道：“放心！我这芝麻都是汴河沿岸的新收的，先炒得焦香，再慢慢磨，半点杂味都没有。”

    石磨转得沙沙响，细碎的芝麻末飘出甜香，戚萝凑过去闻了闻，果然比以往见过的芝麻多了点清润气。

    “称三斤！”

    戚萝刚要掏钱，王屠户已经把铜板拍在摊上。

    “记我账上！”

    转头冲她挤眼。

    “老马跟我熟，往后你要多少，直接来拿，月底一起结，他这芝麻，保准让你糖包香过整条巷！”

    老马笑得眯起眼：“姑娘若常来，我给你算便宜些。往后你那糖包出摊，给我留两个尝尝鲜就行。”

    “哎，保管给您留好。”

    戚萝笑着应下。

    王屠户帮着称完芝麻，又指着早市深处：“往前去第三家，张婆的绵白糖最纯。”

    两人在岔路口分开，戚萝先寻到张婆的糖摊。

    绵白糖盛在陶缸里，像堆细雪，她称了两斤，指尖沾了点尝，甜得绵密不齁。

    采购一番。

    戚萝提着芝麻等物往面摊去，老周的麦粉细白得晃眼，她特意多称了两斤，想着留着做面坯。

    回到院里，先把酸梅倒进陶盆搓洗干净，去核后码进陶罐，撒上甘草与冰糖，注满井水封好，搬到窗台下阴着。

    这酸梅饮子得泡足一个时辰，酸气才能透出来。

    转身处理荠菜，沸水锅里撒点盐，荠菜倒进去翻涌两下就捞出来，过凉水挤干时，指腹都染上了青碧色。

    剁成碎末晾在竹筛里，清苦的香气漫开来，倒让厨房添了点野趣。

    该和面了。

    她舀出两碗新麦粉，中间扒个窝，温水里掺了点自己带来的老面肥，慢慢往里倒，指尖搅成絮状，再揉成光润的面团，盖上湿布放在灶边暖着。

    发面得等些时候，她直起身捶了捶腰，肚子忽然空落落叫起来。

    原是忙得忘了朝食。

    瞅着案板上的新麦粉，索性又舀了小半碗，加凉水揉成硬面团，擀成薄饼切成细条。

    锅里烧开水，索饼下进去煮得浮起，捞出来过遍凉水，嚼着竟带点韧劲。

    最后抓把刚焯好的荠菜碎拌进去，淋点香油，撒把盐，又从行李里摸出半罐虾皮酱，挖了一勺拌开。

    索饼端到门槛上，索饼裹着荠菜的鲜和虾皮的咸，吃得人鼻尖冒汗。

    磨剪刀的张师傅扛着凳子经过，远远就喊：“姑娘这朝食闻着就香！中午油墩子能出摊不？我让我那小孙子等着！”

    戚萝含着索饼使劲点头。