第192章 烤串(2/2)
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心急。青柑接过肉串，烫得指尖直捏着签子转圈圈，吹了好一会儿才敢咬下一块。
羊肉外皮的焦香裹着孜然的气息涌进口中。
牙齿咬破羊肉，鲜嫩的汁水在口腔里蔓延，肥油香润，瘦肉紧实，一口下去满口都是肉香。
“好吃！太好吃了！”
青柑眼睛瞪得溜圆又咬了一大口“老板这羊肉烤得太绝了比我去年在乡下吃的烤肉香十倍！”
银铃和荔枝也凑过来江茉又拿了几串羊肉递给她们。
银铃边吃边点头赞道：“这孜然的味道也很特别配着羊肉一点都不膻反而更鲜了。”
荔枝偏爱带肥的部分嚼着外皮的焦脆满足地眯起眼睛。
“要是再配碗井里镇的酸梅汤
江茉笑着继续烤串这次换了牛肉。
牛肉片薄烤起来要更讲究火候她把串好的牛肉串架在铁网上眼睛盯着肉片的颜色。
不过片刻牛肉的边缘就卷了起来颜色从鲜红变成淡粉又渐渐转为深褐。
她迅速撒上盐和黑胡椒再刷了一层薄薄的蜂蜜蜂蜜遇热瞬间融化在肉片表面裹上一层亮闪闪的糖衣甜香混着肉香勾得人舌尖直发痒。
“孟舟你试试这个牛肉串。”
江茉把烤好的牛肉串递给孟舟。
孟舟起初还很腼腆如今已经放得开接过串就咬了一口。
牛肉片入口极嫩牙齿几乎不用用力就咬开了黑胡椒的辛辣带着蜂蜜的甜润在舌尖层层递进肉质的鲜与调料的香完美融合。
他忍不住感叹扭头对彭师傅说：“彭师傅您闻这香味比咱们后厨炒的菜还勾人！”
小师傅总有那么多好吃的点子让他无比震撼。
他这才来两个月若是两年那就美死他了。
彭师傅站在一旁手里正帮着串梅花肉闻言笑了笑。
“这烤串的法子确实新奇火候掌握得好肉就嫩得很。”
他看江茉烤得熟练偶尔也会帮着翻动铁签。
不得不说确实新奇。
以前大伙儿只想着串根树枝架在火堆上烤哪里想过这么精细的活儿。
烤完肉串江茉又烤了些素菜。
彭师傅看着江茉将烤得微微发皱的蘑菇串递过来伸手接过签子。
他平日里在后厨掌勺经手的山珍海味不少可这般用炭火直接烤的蘑菇真的好吃吗？？
蘑菇菌盖边缘泛着淡淡的焦黄色伞褶里还凝着几滴透亮的汁水松木香混着菌子特有的鲜气顺着鼻尖往心里钻。
闻着还行。
他咬了一小口菌盖透出几分韧劲再往下嚼内里的软嫩瞬间碎开藏在伞褶里的汁水顺着舌尖漫开满是清鲜。
炭火的焦香裹着菌肉的本味没有多余调料的遮掩只靠一点盐提味却比任何浓油赤酱的做法都更显突出。
“这蘑菇烤得好！”
彭师傅赞了声又咬下一块菌柄。
菌柄烤得不算软烂还留着几分脆劲嚼起来咯吱作响。
“以前蘑菇都是炖汤的没想到这么一烤鲜味反倒更突出了还多了股炭火的香吃着不腻配肉串正好解腻。”
妙啊太妙了！
江茉正忙着给下一串牛板油串翻面。
“蘑菇吸味烤的时候不用多放调料靠炭火的温度把鲜味逼出来就够了。还可以试试烤香菇比这个更肥厚烤出来汁水更多。”
她也很爱烤蘑菇。
还有其他素菜若是有青椒洋葱土豆也不错搭配吃正美味。
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“好吃！太好吃了！”
青柑眼睛瞪得溜圆，又咬了一大口，“老板，这羊肉烤得太绝了，比我去年在乡下吃的烤肉香十倍！”
银铃和荔枝也凑过来，江茉又拿了几串羊肉递给她们。
银铃边吃边点头赞道：“这孜然的味道也很特别，配着羊肉一点都不膻，反而更鲜了。”
荔枝偏爱带肥的部分，嚼着外皮的焦脆，满足地眯起眼睛。
“要是再配碗井里镇的酸梅汤，就更美了！”
江茉笑着继续烤串，这次换了牛肉。
牛肉片薄，烤起来要更讲究火候，她把串好的牛肉串架在铁网上，眼睛盯着肉片的颜色。
不过片刻，牛肉的边缘就卷了起来，颜色从鲜红变成淡粉，又渐渐转为深褐。
她迅速撒上盐和黑胡椒，再刷了一层薄薄的蜂蜜，蜂蜜遇热瞬间融化，在肉片表面裹上一层亮闪闪的糖衣，甜香混着肉香，勾得人舌尖直发痒。
“孟舟，你试试这个牛肉串。”
江茉把烤好的牛肉串递给孟舟。
孟舟起初还很腼腆，如今已经放得开，接过串就咬了一口。
牛肉片入口极嫩，牙齿几乎不用用力就咬开了，黑胡椒的辛辣带着蜂蜜的甜润，在舌尖层层递进，肉质的鲜与调料的香完美融合。
他忍不住感叹，扭头对彭师傅说：“彭师傅，您闻这香味，比咱们后厨炒的菜还勾人！”
小师傅总有那么多好吃的点子让他无比震撼。
他这才来两个月，若是两年，那就美死他了。
彭师傅站在一旁，手里正帮着串梅花肉，闻言笑了笑。
“这烤串的法子确实新奇，火候掌握得好，肉就嫩得很。”
他看江茉烤得熟练，偶尔也会帮着翻动铁签。
不得不说，确实新奇。
以前大伙儿只想着串根树枝架在火堆上烤，哪里想过这么精细的活儿。
烤完肉串，江茉又烤了些素菜。
彭师傅看着江茉将烤得微微发皱的蘑菇串递过来，伸手接过签子。
他平日里在后厨掌勺，经手的山珍海味不少，可这般用炭火直接烤的蘑菇，真的好吃吗？？
蘑菇菌盖边缘泛着淡淡的焦黄色，伞褶里还凝着几滴透亮的汁水，松木香混着菌子特有的鲜气，顺着鼻尖往心里钻。
闻着还行。
他咬了一小口菌盖，透出几分韧劲，再往下嚼，内里的软嫩瞬间碎开，藏在伞褶里的汁水顺着舌尖漫开，满是清鲜。
炭火的焦香裹着菌肉的本味，没有多余调料的遮掩，只靠一点盐提味，却比任何浓油赤酱的做法都更显突出。
“这蘑菇烤得好！”
彭师傅赞了声，又咬下一块菌柄。
菌柄烤得不算软烂，还留着几分脆劲，嚼起来咯吱作响。
“以前蘑菇都是炖汤的，没想到这么一烤，鲜味反倒更突出了，还多了股炭火的香，吃着不腻，配肉串正好解腻。”
妙啊，太妙了！
江茉正忙着给下一串牛板油串翻面。
“蘑菇吸味，烤的时候不用多放调料，靠炭火的温度把鲜味逼出来就够了。还可以试试烤香菇，比这个更肥厚，烤出来汁水更多。”
她也很爱烤蘑菇。
还有其他素菜，若是有青椒，洋葱土豆也不错，搭配吃正美味。
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“好吃！太好吃了！
青柑眼睛瞪得溜圆，又咬了一大口，“老板，这羊肉烤得太绝了，比我去年在乡下吃的烤肉香十倍！
银铃和荔枝也凑过来，江茉又拿了几串羊肉递给她们。
银铃边吃边点头赞道：“这孜然的味道也很特别，配着羊肉一点都不膻，反而更鲜了。
荔枝偏爱带肥的部分，嚼着外皮的焦脆，满足地眯起眼睛。
“要是再配碗井里镇的酸梅汤，就更美了！
江茉笑着继续烤串，这次换了牛肉。
牛肉片薄，烤起来要更讲究火候，她把串好的牛肉串架在铁网上，眼睛盯着肉片的颜色。
不过片刻，牛肉的边缘就卷了起来，颜色从鲜红变成淡粉，又渐渐转为深褐。
她迅速撒上盐和黑胡椒，再刷了一层薄薄的蜂蜜，蜂蜜遇热瞬间融化，在肉片表面裹上一层亮闪闪的糖衣，甜香混着肉香，勾得人舌尖直发痒。
“孟舟，你试试这个牛肉串。
江茉把烤好的牛肉串递给孟舟。
孟舟起初还很腼腆，如今已经放得开，接过串就咬了一口。
牛肉片入口极嫩，牙齿几乎不用用力就咬开了，黑胡椒的辛辣带着蜂蜜的甜润，在舌尖层层递进，肉质的鲜与调料的香完美融合。
他忍不住感叹，扭头对彭师傅说：“彭师傅，您闻这香味，比咱们后厨炒的菜还勾人！
小师傅总有那么多好吃的点