29八宝版花椒蒸鸡(1/2)

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    因为做熏肉的缘故，前段时间回来了几次，因此院内桌椅灶台并没有积攒灰尘，谢玉珍先是将院子里的落叶扫干净，然后拔掉了菜畦里被践坏的菘菜，菜板洗干净后放到石墩上，今天做一到川蜀菜??花椒蒸鸡。

    蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。三国时这道菜便有如此美名，川菜重甜、麻，滋味醇厚，大部分人都能接受。

    而今天，她还打算给这道菜加点创新??结合八宝鸡的做法，往鸡腹内加些糯米和莲子，以草结将鸡腹封住。

    做这个菜第一件事就是??给鸡拔毛。

    以前刺绣为营生的缘故，谢玉珍家里并没有养鸡，这只鸡是回来前路上买的，打算做腌鸡炖干笋。正巧遇到这事儿，不就派上用场了。

    “清嫂嫂，柴禾我抱过来了。”谢玉珍将柴禾掷在灶洞前溅起粉尘来，现下用的是去年的旧柴，木头被硕鼠啃食出不少木屑，带着陈旧的味道，“你先把水烧开，等会儿鸡杀好了好拔毛。这只小公鸡尾羽长得好看，到时候我做个毽子给囡囡玩。”

    她拍开合围上的灰尘，扶着灶台笑盈盈地望向王清儿。

    下午的阳光斜斜打在她脸上，光越金灿，脸越粉白，王清儿看得愣神。

    “嫂嫂？”见王清儿一时无言，谢玉珍走下台阶，不由得担忧，“嫂嫂方才可是受惊吓了？都是妹妹不好，今儿个我给嫂子好好赔罪。”

    “哪里的话，我自来不是个胆小的，哪能因两个地痞吓住，只是有些感慨。”王清儿有些羞赧，“妹妹巧手，刺绣能攒千金，养一家足矣，厨艺也这样好，我实在是，自惭形秽而已。”

    这话不好作答，顺口说难免有夸口炫耀之嫌，一味推否又显得虚伪卑怯。

    “听张大娘子说，嫂嫂棍法极得她真传，嫂嫂改日可能教妹妹几招，嗯？”谢玉珍笑挽王清儿的胳膊。

    “这有何不可的？”提起功夫，王清儿兴致起来，两只手比划起来，看上去鲜活无比，“啊，我有些忘形了，妹妹别跟我一般见识。”不一会儿她便意识到这样似乎不合礼仪，收起架势道。

    “哪里，嫂嫂真性情，那这颗梅子，”谢玉珍从腰间的袋子掏出一颗盐渍梅子递到王清儿嘴边，“可权当拜师礼了。”

    王清儿把梅子轻咬到嘴里。入嘴后，一股咸味儿先涌上舌尖，还没来得及说出口，便窜上来针尖似的酸，勾上来股股口水，鼻背也构成了一个川。

    川字不一会儿就绽开了，酸透出了甜，还带着桂花香，两相融合，有趣的很。

    谢玉珍被王清儿皱起的五官逗笑，往自己嘴里也塞了一颗，眯着眼含着梅子择葱。

    “平日里不曾知有如此促狭。”王清儿摇头，回到灶台边点火，火石摩擦的声音听得人牙齿有些发酸。

    葱白和葱叶分开，葱叶切成葱花和中长段，葱白横切成细长的丝用开和萝卜一起凉拌。

    不多时，锅里的水开始咕噜作响，水开了。

    王清儿拿起灶边墙上挂-->>

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