60第60间客栈(2/2)

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以送了她不少花卉，云音看着这花团锦簇，觉得挺好的，可以装饰上，等夏小娘子过来吃饭，能赏玩。

    云音自然也有给他们送礼，除了难得的鸡枞菌，她还送了月饼和杨梅酒以及银丝糖和蜜三刀。

    这两种点心本是要给夏小娘子做的，她想着傅望中秋之后就要离开，中秋节也要给朋友送些礼物，她就干脆早点做出来。

    银丝糖其实就是龙须酥，因为这个时候还没有龙须这种说法，为了避免麻烦，云音还是用了它从前的名字。这糖所用的食材并不复杂，只是需要些技术，首先熬糖，把准备好的饴糖倒入小釜里，中小火加热，倒入一点米醋，使其更容易拉丝成型，炒熟的糯米粉倒入桌案上，熬好稍微冷却的糖弄成圆圈，沾上糯米粉开始拉糖丝。

    想要细一些的银丝，只要多拉很多圈便能得到细如发丝的银丝，云音抖一抖拉好的银丝，抖掉上面沾染的多余熟粉，剪断银丝，卷成一团一团，云音用盒子装好这一团团银丝糖，等一会儿安排张林去送礼。

    剩下的银丝糖，她则另外装起来，等傅望走的时候送给他。

    做完银丝糖，她继续做蜜三刀，这也是油炸类的糕点，想必霍宇应当不会喜欢，不过对于喜欢甜食的人来说，蜜三刀应该是很符合他们的口味。

    蜜三刀也需要做水油皮，面粉水和油和成团，放置一旁醒面，酥面则由麦芽糖、由和面粉揉成团，也放到一旁醒发。

    水油皮和酥面都擀成长方形，在酥面上沾水后放上水油皮，水油皮包裹住酥面后，翻一个面，继续沾上水撒上芝麻，用擀面杖稍微擀一擀，然后竖着切成大小相等的长方形。

    之后就是切三刀，这一步一定要注意，不能切到底，下面的水油皮不能切断，切好的小方块倒入油锅里炸至金黄，然后捞出沥油。

    炸蜜三刀油温不能太高，炸完后继续熬糖浆，糖和水用小火熬煮，加入麦芽糖不停搅拌，熬制气泡变小，放入沥干油的蜜三刀浸泡。

    等浸泡一段时间后，捞出蜜三刀沥掉多余糖分，晾凉后便能食用，只有浸泡的时间充足，才能做出拉丝的蜜三刀。

    云音咬下一口蜜三刀，脆响声刚响起，丝丝缕缕的糖丝从中拉出，麦芽糖的甜是温和的甜味，甜度也不是?甜，蜜三刀里面浸泡过糖浆，与外表又是不同的触感。

    芝麻的香气为这道点心增添不一样的酥香，闲暇时吃一口蜜三刀，配一杯茶，真是绝配。

    云音做完这些点心，开始准备今日中秋节的宴席，云音后来又去买了一些橙子，那掌柜送了她一些香橙，与甜橙不同，香橙味道很香，但吃起来非常酸，用来当水果吃肯定不成的，正好谢彦给她送了螃蟹，她打算做个蟹酿橙，中秋吃蟹也很应景。

    香橙切去顶部，剜去里面的果肉，放入拆出来的蟹肉蟹黄，然后倒入一勺香橙汁，盖上切掉的顶部，放到装了酒和醋的碗里蒸熟。

    蒸熟的蟹肉一点也不腥，单独吃或者蘸醋沾盐吃味道都很鲜美，这道菜最为关键的是要用香橙，而不能用甜橙，甜橙加热后的味道很奇怪，吃起来苦苦的一点都不好吃，但若是用香橙做这道菜，香橙的香气融入蟹肉中，