63第63间客栈(1/2)

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    云音并不赞同程勇的话，“傅望还是有很多优点的。”

    程勇笑眯眯道：“哦，是吗？”他一脸看戏的模样，想要听到更多她的看法，但云音说完便不说了，直接往厨房走，“我去做茶叶蛋，你先喝奶茶吧。”

    最近来云音饭馆卖鸡蛋的人特别多，这时候的鸡蛋都是土鸡蛋，味道特别香，只要来卖鸡蛋她都买了，库房里放着挺多鸡蛋的，她打算除了做点茶叶蛋和腌蛋，皮蛋也打算做一点。

    鸡蛋洗干净，放到通风处晾干水分，腌鸡蛋的坛子也洗干净晾干，腌鸡蛋的做法与之前做鸭蛋类似，同样用盐和泥和成泥浆，把晾干的鸡蛋放进去裹一层泥，放到坛子里腌制。

    之前她都是做的咸鸭蛋，但龙安县养鸭子的人不如养鸡的人多，她之前存的咸鸭蛋也快见底，是时候换成鸡蛋了。

    皮蛋用鸡蛋也能做，她从灶台里拨出草木灰，又烧了一点荞麦秸秆灰和柏枝灰，放到盆里备用，之前炒出来的茶叶有些碎茶，煮成茶汤，倒入草木灰盆里，再倒入煮沸的盐水，和成泥后把鸡蛋放到里面裹上泥，最后再裹一层稻壳，放到坛子里然后用黄泥封坛。

    云音一下午时间都在腌制这些鸡蛋，装坛的鸡蛋放到库房，她洗了洗手去做茶叶蛋。

    冷水放入洗干净的鸡蛋，倒入一点点盐让鸡蛋壳没那么容易碎，煮一会儿让蛋白凝固后捞出过冷水，然后用勺子敲一敲蛋壳，让鸡蛋壳成网状裂开。

    云音把敲好的鸡蛋装到盆里，回到灶台煮料汁，水里放入八角桂皮和花椒，然后把茶叶放进去，大火煮开后转小火，倒入酱油盐和糖调味，把鸡蛋放入锅里小火焖煮，煮好的鸡蛋放到一旁浸泡入味，明日一早起来便能吃到美味的茶叶蛋。

    她把茶叶蛋放到橱柜里，锁上柜子，正好看到从外面进来的冯海，她问：“冯哥你擅长做什么菜？”

    冯海叹气道：“我只会点家常菜，与云娘子你比差太远了。”

    “你也不要这样妄自菲薄，今日晚食你来负责如何？我想试试你做的菜。”

    冯海颔首道：“没问题，那晚上就让你尝尝我的手艺。”

    云音把厨房让给冯海，到一旁给他打下手，也看看他是怎么做菜的。

    冯海先取了面粉，倒入盆里开始和面，他和面很有劲，和出来的面也很筋道，云音还以为他要做面条，没想到他去蔬菜篮子里挑选了点蔬菜，然后切丝腌渍，用面团包裹蔬菜。

    云音这下看明白了，原来是要烙蔬菜饼，他包好饼子，放到一旁醒着，去水井里取来一块羊肉，三两下剁成块，放到水里煮起来。

    她在一旁根本帮不上忙，只能帮忙看看火，看他动作迅速煮好羊肉，又蒸了一碗茄子，烫了一份豇豆，最后煮上一锅冬瓜汤，就算完事了。

    虽然他做菜的种类并不多，但分量都特别实在，云音拿起筷子夹了一块茄子蘸酱尝了尝，味道还不错，酱的把握很到位，里面蒜香和酱融合，茄子蒸软后蘸上这酱，特别下饭。

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