第105章 转让协议(1/2)

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    吴忧带着他们下楼，穿过大厅走到后面。



    后厨比陈卓想象的要大，灶台、蒸箱、烤箱、炸炉，设备齐全。



    地面铺着防滑地砖，墙面贴着白色瓷砖，墙壁上的油烟已经被擦过了，但还是能看到浅浅的油渍。



    冷库在最后面，是个独立的房间，推开门冷气扑面而来，架子上空荡荡的，只有最下面一层放着几箱饮料。



    “现在员工还有多少人？”陈卓问。



    “去年最多的时候有四五十个，厨师、服务员、传菜员、保洁、前台。”



    吴忧苦笑了一下，“现在就剩十几个了，海鲜池那边不需要人管，客流量也不多。



    “现在每个月流水大概多少？”



    “最好的时候一个月做过两百多万，那时候刚开业，活动力度大，排队排到门口那条街上。”



    吴忧靠在海鲜池的玻璃上，语气平静，“后来慢慢就不行了，上个月流水不到四十万，人工加上租金，亏了二十多万。”



    陈卓在心里将那些数字过了一遍。



    流水四十万，亏二十多万，亏损率超过百分之五十。



    原因可能有两个，一是营收确实太低，不足以覆盖固定成本。二是毛利率太低，菜品本身不赚钱。



    海鲜火锅的毛利率本来就不算高，海鲜的成本高，运输过程中还有损耗。如果客单价上不去，确实很难盈利。



    “租金多少？”陈卓问了一个他最关心的问题。



    “一个月十八万。”吴忧报了一个数字。



    陈卓的嘴角微微动了一下，租金十八万，人工就算每人月薪五千，7万。



    水电、物业、杂费，再加5万。每月的固定成本在三十万左右。



    按照餐饮行业通常百分之六十的毛利率来算，需要至少五十万的月流水才能保本。



    上个月流水四十万，亏损二十多万，毛利率可能远低于百分之六十。



    “装修和设备我投了六百万，现在也没想着能回本。”吴忧的声音在后厨的空旷中显得有些落寞，“有人接手的话，转让费好商量。”



    陈卓没有接话。



    他站在后厨的灶台前，手指在上面划了一下，没有什么油污，他转过身，看着吴忧。



    “吴总，开个价。”



    吴忧靠在海鲜池的玻璃上，双手交叉抱在胸前，沉默了一会儿。



    他的目光从陈卓脸上移开，落在空荡荡的水族箱里。



    “我这里的房租还有半年。这家店铺我当时是交了三十万的转让费。”



    他的语速比刚才慢了一些，像是在一边说一边算，“设备、装修，我给你按四折折算。一起是三百七十八万。”



    陈卓皱了皱眉。



    这些海鲜池要拆，水晶吊灯要换，墙纸要铲掉重贴，走廊的地毯要全部换新。他甚至要把卫生间砸了重做，因为海鲜酒楼卫生间的风格跟火锅店不搭。



    能用的上的，可能就是后厨，冷柜，空调等等。



    “吴总，你这-->>

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