9山药猪骨汤(1/2)

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姜昀用大木勺舀了三瓢清水放入锅，锅中正好半满。





见锅中半满，再加入两块猪骨，几块生姜、一勺老酒去腥，些许食盐调味。





满意地盖上锅盖，姜昀搬了把小板凳坐在厨房门口，开始清洗山药，再去皮。





水沸。





姜昀提着山药回到厨房，将其切成滚刀块。





切好之后，锅中已经漂着一层浮沫，她拿勺子撇去浮沫，再把猪骨和山药一起炖煮。





这是准备给二哥的。





如果有枸杞、人参、虫草之类的滋补药材加入，滋补的效果会更好。不过这些药材价贵，姜昀还得留着本钱继续做生意，便只买了些便宜的菌菇。





将鲜蘑菇切成丁，一并放了进去，再盖上盖子，姜昀回到小板凳上开始剥蒜瓣。





明天要用的大蒜不少，待到厨房里头飘出猪骨的香气，姜昀剥出的蒜瓣也够明天的用量了。





拍拍衣裙上的大蒜皮子，姜昀起身往灶台去。





一打开盖子，白雾冲天而起。





原本被锅盖压抑的香气四散逃逸，以厨房为圆心，扩散开去。





姜昀舀了一小勺汤，轻吹两口尝了一下，略微有些淡，便再加了一点酱油。





再尝的时候，咸淡便是刚刚好了。





“昀娘，你是做的什么？好香呀！”





温氏送完衣物回来，还没到门口闻到了一股子勾人的香味。是以，一进门就径直往厨房而来。





“娘，你来的正好。”姜昀用汤勺舀了小半碗，轻轻吹了吹，双手递给温氏，“山药猪骨汤，娘尝尝？”





“好！”





温氏连忙伸手接过。





刚出锅的热汤被姜昀吹过，几乎不冒热气了，香味却是一点不减。





温氏凑近吸了一口，醇香的味道扑鼻而来。





明明中午时以麻婆豆腐下饭，她比平时多吃了半碗，这会儿还不到晚饭的点，她却觉得饿极了！





再一尝。





生姜和老酒去除了猪骨的腥膻，猪骨中和了山药的涩味，山药又给猪骨增添了一丝清甜，再加上酱油提鲜。各-->>

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