第284章 孙大富我借你把细刀？(2/2)

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色，翻炒均匀。



    孙大富拢着袖子站在一旁，看着那口咕嘟冒泡的大铁锅，皮笑肉不笑。“何师傅这手艺，倒是实在。就是这大口吃肉的做派，待会儿厂长们要是觉得腻了口，可就不美了。”



    帮厨们互相对视，谁也没敢吭声。



    李主任脸色发沉，柱子到底是厂里自己人，他心里是想护着这小子的。可看看人家孙师傅那晶莹剔透的绣球白菜，再看看柱子锅里这黑乎乎、糙得很的大块肉，对比太惨烈了！拿这玩意儿去招待领导，悬啊！



    何雨柱根本没搭理旁边的动静。他端起一盆热水，“哗啦”浇进锅里。大火催开，随后改中火慢炖。估摸着时间差不多了，他抓起一把粉条和切好的大块白菜帮，一股脑扔进去，盖上厚重的木锅盖。



    十分钟后。



    何雨柱单手掀开锅盖。轰！一股子霸道浑厚的酱肉香，直往人鼻子里钻。瞬间勾起了全后厨的馋虫。原本还在看戏的帮厨们直咽唾沫，眼睛直勾勾盯着那口大铁锅。



    李主任耸了耸鼻子，原本板着的脸也跟着缓和了。这味道，太勾人了！



    粉条吸饱了肉汁，油亮红润。肉块外皮紧实，内里酥烂。何雨柱拿大海碗一盛。



    第一道，酱烧大块肉炖粉条。



    粗犷，霸道！



    孙大富的笑容淡了些，但依旧稳着架子。光靠味道香没用，上不了台面就是上不了台面。



    何雨柱洗净铁锅，拿过一块里脊肉，这回没切大块，而是切成均匀的肉段。抓上一把水淀粉上浆，宽油烧到七成热。



    肉段下锅“滋啦”一声，炸到外壳焦脆捞出控油。



    另起一锅，葱段煸香，倒入酱油、料酒和白糖调成的汁水。炸好的肉段下锅，大火快速收汁。每一块肉段全挂满了红亮浓稠的芡汁。



    何雨柱从旁边端起一小锅自己熬的猪骨高汤。白菜心下锅略微一煨，捞出铺在盘底。红亮的葱烧肉段盖在白嫩的菜心上。



    第二道，葱烧肉段配清汁白菜心。



    既有席面的规整，又有家常食材的底色。



    孙大富扫了眼那盘葱烧肉段，心里暗惊。



    他本以为轧钢厂里全是一帮只会抡大铁锹炒大锅菜的粗把式，没料到这愣头青还真有两下子，竟然懂点席面的规矩。



    孙大富这才正眼打量起何雨柱，不过意外归意外，他对自己的手艺依旧信心十足。



    四道菜齐齐整整摆在条案上。



    一边是精雕细琢的瓷盘细菜。



    一边是红亮浓郁的海碗粗菜。



    李主任招呼两个帮厨过来端菜。他转身，指了指孙大富和何雨柱。



    “一会儿菜送进去，谁也不许在领导面前多嘴。”



    “菜好不好吃，合不合胃口，由领导自己定夺。”



    孙大富连连点头，腰弯得很低：“主任您放心，规矩我都懂。”



    他低下头，心里暗自盘算。这愣头青虽然懂点席面的皮毛，但招待肯定是要讲排场的。



    等里头的厂长见了那粗糙的大肉块，皱了眉，自己再适时递上一句软话，这小灶的掌勺大权，就稳稳落进自己兜里了。



    何雨柱拿白毛巾擦净手，大步跟在帮厨后头。