第19章 飘香十里的脆皮大肠(2/2)

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    “不好意思，我这儿往后都不卖炸鸡了。”



    许曼照旧倒上大半锅新油，不紧不慢道。



    话音落下，一群食客全都炸了锅。



    “小娘子，你这炸鸡不卖了，往后我们可怎么办啊？”



    “咱们这每天累死累活的，就指着这口炸鸡吊命呢！”



    “小娘子，你要是遇上了什么麻烦就说，咱们大伙儿给你想法子！”



    许曼故作无奈地沉默良久，吊足了所有人胃口。



    “各位叔叔伯伯，大爷大娘，真不是我不卖，是我这儿实在收不上鸡来。人家不卖给我，我也是巧妇难为无米之炊不是？”



    话说到这儿，许曼话锋一转，“不过，今天换了新花样。纯肉的炸猪排，一片只要十七文。炸排骨一份二十八文。今天买两份送一份炸大肠。”



    前头那两样还行。



    听到最后那个炸大肠，不不少人面色一变。



    “小娘子，这大肠又脏又臭，想来只有穷得揭不开锅的人家才会偶尔买一副回去，寻常人家哪有吃这个的？”



    “就是就是，这大肠一进锅，肯定整锅油都不能用了。”



    许曼也不多说，当着所有人的面取出昨晚连夜处理好的大肠。



    大肠被用草木灰反复洗过，又用葱姜去腥，还卤过一遍。



    这会儿闻起来只有卤料的香味，哪里还有半点腥臭气？



    大肠她在家时就刷上自制的脆皮水了，这会儿皮也晾得差不多了。



    大肠甫一下锅，油锅里便立即翻滚起密集的小泡。



    卤料的香味也隐隐飘了出来。



    排在前头的食客闻到这个味道，忍不住咽了下口水。



    大肠本来就是熟的，在油锅里炸了片刻便被捞了出来。



    三两下斜切成片。



    刀切下去的时候，还能听到清脆的声响。



    “哪位客官想要尝尝，可以先来试试。”



    排在后头的食客还在犹豫。



    出了队可就得重新排了，这炸大肠若是不好吃，岂不是亏大了？



    最前头的那位就没有这个烦恼。



    许曼话音刚落，他便迫不及待地伸出手捏了一块送进嘴里。



    赤红的脆壳“咔嚓”一声，在嘴里应声碎开。



    表皮被炸得薄如蝉翼，内里却柔韧弹牙。肠壁的油脂在唇齿间化开，混着炸制的焦香和卤料的醇香，别有一番风味。



    其实按理，应该再配一份酸梅酱。



    可到底是古代，许曼一时也找不到能平替的东西。



    “若是觉得腻，我这儿还有醋，可以蘸一点。”



    时下的百姓都不富裕。



    哪个肚子里都缺油水，又哪里会嫌腻？



    那人一连吃了两块，要不是后头的人急不可耐地一把抢了去，他恨不得将这一整包都吃进肚子里去。



    “小娘子，你方才说的那两样，一样给我来一份，”他说着，便急切地掏出了钱袋，“送的那份炸大肠，也是方才那个分量对吧？”



    许曼应了一声，利落的开始裹面炸制起来。



    厚实的猪里脊被砸成块有脸大的一块，经过一夜的腌制，滋味儿足得不得了。



    再挂上面糊，下进油锅。



    满街飘香。



    就在这时，昨天那两个衙役又来了。



    “许大丫是吧？跟我们走一趟吧。有人告你占有、抢夺他人财物。”