59第59间客栈(2/2)

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子云音想到一事，叫住他道：“你们村里有修剪梨树剩下的梨枝吗？”

    田杨：“有啊，还有不少呢，我们都拿去烧了，不过我家还剩不少，云娘子问这个做什么？”

    “我要买些梨枝，你明日一早帮我送过来，一捆十五文钱如何？”

    这价格比村子里卖到县城的柴禾贵多了，他不可置信道：“真的一捆十五文？”

    云音自然知道县里的柴禾有些卖五文一捆，但有些也能卖到十文，木材不同，价格自然也不同。她买梨枝是用来烤鸭的，自然不会觉得这个价格偏高。

    她颔首道：“是的，一捆十五文，你帮我送过，如何。”

    田杨连声应下：“当然没问题，我明日一早给你送过来。”

    翌日一早云音便把烤炉烧起来了，用上她买来的梨木枝，此时炉子温度已经很高，云音把风干好的鸭子分批次放入，她的这个炉子一次只能放三只鸭子，所以她需要分两次烤制。

    鸭子烤上，她去准备狮子头的食材，洗干净浸泡好的五花肉沥干，去皮切成丁稍微剁一下后加入盐葱姜水，搅拌肉泥，之后放入淀粉继续搅拌，直到起胶后，放入切碎的莲藕捏成大丸子。

    狮子头用荸荠味道会更好，会带有一股清甜的口感，但荸荠至少要11月份才有，如今是找不到的，好在云音买了莲藕，用这个替代也是不错的方法。

    肉丸子下油锅炸到外面金黄，锅里留一点底油，加入一早备好的高汤，葱姜酱油等调味，烧开后放入小釜里，放入炸好的丸子，小火炖到丸子熟了，倒出一点炖丸子的汤，勾芡收汁装盘。

    宴席菜的摆盘也非常重要，狮子头边上一圈围着躺好的小青菜，浇上酱色的汤汁，汁红翠绿看着很是赏心悦目。

    做完狮子头，预定宴席的客人也过来了，云音让郑桂兰过去招待，她则开始准备上菜。

    依旧是先上凉菜，蓑衣黄瓜、蒜泥白肉、金齑玉脍、白切鸡这几道菜依次端上去，然后炖好的狮子头和炒好的软兜长鱼也能上桌。

    这时烤鸭也出炉了，云音把鸭子拿出来，倒出里面的热汤，装上蒸好的荷叶饼和调料，带着这只鸭一起去了大堂。

    云音对霍宇道：“听你儿子说，您特别爱吃鸭，那今日这个鸭您可千万别错过。”

    霍宇是她的老客户了，从她还是个小小饭摊时，他便找上门来，因为经常出城，每每到晚上才回，他儿子还来找过云音。

    后来吃了云音的菜后，他才释然，以至于后来他也喜欢上云音的菜，经常带着他父亲过来吃饭，知道云音客栈开张，他也立马跟他父亲过来捧场。

    霍宇摸了摸胡子道：“那他肯定没告诉你，不止我爱吃，他也爱吃鸭。”

    霍宇的儿子霍辰不好意思笑笑，“云娘子的菜我都爱吃。”

    云音把鸭子放到桌子上，用刀一片片将鸭肉连皮带肉片下，一只鸭能片108片，摆盘放好，鸭架另外装好，放上椒盐，对他们道：“可以用饼裹着鸭肉葱