第169章 熟练得让人心疼(2/2)

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sp;   “又一个小细节。

    处理好鱼鳞，鱼身被大叔一番冲洗，当即变得光洁透亮。

    方力溯的双眼也随之一亮，

    大叔的手法利落，刀口平直，

    鱼的腹膜和血污，全都干干净净的。

    “原来看强迫症杀鱼，是这么有观赏性的一件事

    随后，大叔锅热倒油，爆香姜片，

    撒上一点盐防止粘锅，然后把鱼整齐地放了下去。

    鱼皮一接触热油，立刻发出一阵细密而急促的“滋啦声，

    伴随着美拉德反应，

    鱼肉表面的蛋白质和糖类，在高温下发生复杂的羰氨反应，

    诱人的香味当即扑面而来。

    大叔的手没有停下，继续从鱼护里抓出一尾石斑，

    一刀嘎了后，

    他把鱼鳍全部切下来，整齐地码在一边。

    又老练地将鱼头和鱼身分离，

    再平刀从脊椎上方进刀，平稳地片下两侧完整的鱼柳，

    鱼骨上几乎没有鱼肉残留，

    这让方力溯看得赏心悦目：

    “这两条鱼能有幸被大叔处理，这辈子值了

    转眼间，

    鱼柳被切成了大小均匀的厚鱼片，同样整齐码放。

    把

    鱼骨放到另一口锅里一煎，煮出一锅浓白的鱼汤，

    鲜香实在，诱人得很。

    与此同时，海鲈的鱼皮逐渐变得金黄，

    大叔一边翻面和调味，一边切着葱姜蒜，准备蘸汁，

    一切如行云流水，游刃有余.

    过了一会，鱼煎好了，

    大叔说道：“可以吃了小兄弟。”

    方力溯香煎海鲈酥嫩交织，咸鲜得当，

    尽显海鱼本味的清甜与香气。

    接着他夹起均匀厚实的石斑鱼片，放入鱼汤中轻涮，

    鱼片边缘开始微微卷曲，由透明转为纯白。

    出锅后蘸一点葱姜汁入口

    鱼片外层无比爽滑，内里的细嫩和十足的弹性，甘甜鲜醇。

    只可惜，现在的方力溯对美食没什么兴趣，

    等练成全马，没有增益的副作用，

    再好好和大叔享受现钓现吃的乐趣。

    但是不得不说，这大叔真会享受~

    大叔说道：“条件有限，这一顿准备得并不完美，

    下次有机会的话，我请你去我家做客。”

    方力溯欣然点头：“非